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烹饪大师掌勺下家庭闷海参
栏目:养生知识 发布时间:2017-06-06
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海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

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  材料: 海参 葱姜 蚝油 酱油 鲍汁 糖 盐 鸡粉 生粉

  1.海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

  2.热锅冷油,放海参下去微煎一下,注意不要煎老。

  3.放切好的大葱、姜丝等

  4.放盐(不能多,如果海参的加工方式是盐制,可不放盐)

  5.放糖(一定要多放!!约是盐的3~4倍!!)

  6.加水,放酱油(不用太多),蚝油或者鲍汁(多点),焖煮

  7.差不多收汁时,勾芡,起锅。